vins slovènes


Les vins et vignobles de Slovénie : production et consommation de vin en Slovénie en 2014/2015

L’Office de la statistique de Slovénie vient de publier les toutes dernières données sur la production et la consommation de vin dans ce pays située entre le sud des Alpes et l’Adriatique. La Slovénie est en effet une terre de viticulture depuis au moins l’Antiquité. La production de vin en Slovénie durant l’année viticole 2014/2015 s’est établie à près de 660 000 hectolitres. Pour cette période, la production de vins … Continue reading

SURS, logo, Slovénie

Maison viticole Burja, Slovénie

Les vins et vignobles de Slovénie : Primož Lavrenčič, le vigneron de la vallée de Vipava qui a une approche holistique du vin

Le domaine viticole Burja (*) étend ses ceps juste au pied du mont Nanos, dans la célèbre vallée de la Vipava, à l’ouest de la Slovénie. Nous avions déjà évoqué la richesse de cette terre viticole dans notre article dédié à Tomaž Kavčič, le génial chef du bistrot Pri Lojzetu à Zemono. La propriété Burja, du vigneron Primož Lavrenčič – lui aussi un enfant du pays depuis au moins 1499 … Continue reading


Les vins et vignobles de Slovénie : la maison viticole Movia à Goriška Brda 2

Les racines de la maison viticole Movia et celle de la famille Kristančič plongent loin dans l’histoire à une époque où la Slovénie n’était encore qu’une province de l’empire austro-hongrois. L’existence du domaine Movia est attestée depuis au moins l’année 1700 et il est devenu la propriété de la famille Kristančič en 1820 à l’occasion d’un mariage. Le domaine s’étend sur 22 hectares dont la moitié se situe du côté … Continue reading

Maison viticole Movia, Goriška Brda, Slovénie

Dvor Jezersek, Slovénie, Logo

Gastronomie, les grands chefs slovènes : la famille Jezeršek à Medvode invite à « Goûter la Slovénie ! »

C’est à quelques encablures de l’aéroport international Jože Pučnik de Ljubljana et à 20 km à peine de la capitale slovène que la famille Jezeršek s’est installée et a développé ses activités hôtelières et culinaires. La petite ville de Medvode est un lieu idéalement situé, dans un cadre naturel relaxant, avec vue sur les Alpes Juliennes, et au patrimoine culturel et historique riche. Le groupe familial Jezeršek, avec une histoire … Continue reading


Gastronomie, les grands chefs slovènes : avec Tomaž Kavčič et son auberge Pri Lojzetu au manoir de Zemono à Vipava

Dvorec Zemono (le Manoir Zemono) est situé tout près de la ville de Vipava, à l’ouest de la Slovénie, à quelques encablures du littoral de la mer adriatique. Avec ses 2500 ha de vignobles, la vallée de Vipava représente l’une des régions viticoles les plus réputées de Slovénie. Les coteaux de ce terroir, situés au pied de l’imposant mont Nanos, sont idéalement exposés au soleil méditerranéen et permettent de cultiver … Continue reading

Emono, Pri Lojzetu, Vipava

Hiša Franko, Kobarid, Slovénie, Logo

Gastronomie, les grands chefs slovènes : avec Ana Roš de Hiša Franko à Kobarid

Si vous êtes amateur de cuisines typées et multicolores et avez de surcroît l’âme voyageuse, Hiša Franko (la maison Franko) à Kobarid, au cœur des Alpes juliennes, constitue une halte inévitable de tout périple gastronomique en Slovénie. Vous serez accueillis par un charmant couple, Chef Ana Roš, et Valter Kramar, faits pour s’entendre comme la montagne et la mer. Ana se dédie à la création culinaire tandis que Valter est … Continue reading


Dulcis Mare, un vin pétillant slovène vieilli dans une cave sous-marine au fond de la mer Adriatique

Dulcis Mare est un vin pétillant blanc produit en Slovénie dans la commune de Brda (Collio, en italien) à partir du cépage autochtone Rebula (Ribolla, en italien) qui fut importé dans la région par les romains au 4ème siècle. Selon d’autres sources, ce cépage proviendrait de Grèce. Il s’agit d’un terroir typiquement méditerranéen sur lequel les vignobles sont cultivés en terrasses et vendangés à la main. La variété Rebula détient … Continue reading

Dulcis Gourmet Slovénie