œnologie


Les vins et vignobles de Slovénie : Primož Lavrenčič, le vigneron de la vallée de Vipava qui a une approche holistique du vin

Le domaine viticole Burja (*) étend ses ceps juste au pied du mont Nanos, dans la célèbre vallée de la Vipava, à l’ouest de la Slovénie. Nous avions déjà évoqué la richesse de cette terre viticole dans notre article dédié à Tomaž Kavčič, le génial chef du bistrot Pri Lojzetu à Zemono. La propriété Burja, du vigneron Primož Lavrenčič – lui aussi un enfant du pays depuis au moins 1499 … Continue reading

Maison viticole Burja, Slovénie

Maison viticole Movia, Goriška Brda, Slovénie

Les vins et vignobles de Slovénie : la maison viticole Movia à Goriška Brda 2

Les racines de la maison viticole Movia et celle de la famille Kristančič plongent loin dans l’histoire à une époque où la Slovénie n’était encore qu’une province de l’empire austro-hongrois. L’existence du domaine Movia est attestée depuis au moins l’année 1700 et il est devenu la propriété de la famille Kristančič en 1820 à l’occasion d’un mariage. Le domaine s’étend sur 22 hectares dont la moitié se situe du côté … Continue reading


Enolyse, une solution complète de gestion des caves et de contrôle de la vinification pour les viticulteurs 1

La startup originaire de Slovénie, Enolyse, a mis au point une plateforme complète permettant aux viticulteurs et vignerons particuliers de gérer efficacement leur cave à vin. Il s’agit d’une plateforme tout en un comprenant, d’une part, une application de gestion des informations sur smartphone ou tablette, l’EnoApp, qui permet de gérer toutes les données et opérations importantes nécessaires à la bonne vinification et conservation des vins (historique des vins en … Continue reading

Enolyse, Solution de gestion pour la viticulture, Slovénie