L’huile de pépins de courge est devenue ces dernières années particulièrement tendance et de plus en plus demandée en France et dans les autres pays d’Europe de l’ouest. On la trouve désormais dans nombre de boutiques de produits bio ou dans les huileries artisanales.
L’engouement croissant pour cette huile à la robe sombre allant du vert émeraude au brun intense vient de ses multiples propriétés aussi bien sur le plan culinaire que thérapeutique et cosmétique.
Ce produit issu de la terre et du soleil est encore peu connu du grand public français, ce qui n’est pas le cas en Slovénie, en particulier dans l’est du pays dans la région de Styrie qui s’est spécialisée dans sa production, ainsi que dans d’autres pays d’Europe centrale où cet « or vert » fait partie des ingrédients incontournables en tant qu’assaisonnement de salades diverses et variées ou plus étonnant encore en accompagnement de glaces à la vanille ou de faisselle. Versée dans une soucoupe, légèrement salée et saucée avec de la mie de pain bien blanche l’huile de pépins de courge offre un délicieux en-cas pour les petites faims de l’après-midi.
Les raisons du succès
La presse spécialisée s’est emparée du sujet depuis que les diététiciens et médecins nutritionnistes ont découvert dans l’huile de pépins de courge de nombreuses propriétés nutritives et médicinales.
Cette huile au bouquet unique contient en effet de nombreux minéraux dont une quantité notable de magnésium, calcium, silice, sélénium, zinc mais aussi d’intéressantes vitamines telles que les A, B1, B2, B6, C, D, E, K. De plus, elle est riche en oméga-3 et oméga-9, des acides gras essentiels que l’organisme n’est pas capable de synthétiser.
Sur le plan médical, on s’est aperçu que cette huile avait un effet favorable sur l’inflammation de la prostate et prévenait aussi les problèmes liés à la vessie. Les médecins la recommandent également pour abaisser le taux de cholestérol. De plus, elle s’avère efficace contre les parasites intestinaux.
Où se procurer l’huile de pépins de courge haut de gamme de Slovénie ?
Une jeune société française, Sweet Pumpkin, basée à Saint Amand Les Eaux dans le Nord, s’est spécialisée dans la distribution en France d’huiles de pépins de courge de très haute qualité produites en Slovénie.
Les huiles de pépins de courge des régions de Basse Styrie et Prekmurje proposent en effet des produits labelisés Indication Géographique Protégée (IGP). Les procédés d’obtention des huiles sélectionnées par Sweet Pumpkin sont exclusivement artisanaux et respectent un cahier des charges strict. Ces huiles sont obtenues par pression à froid : ainsi pour produire un litre d’huile pure, 2,7 à 3 kg de pépins sont nécessaires ce qui représente entre 30 et 35 courges.
Les produits Sweet Pumpkin à base de pépins de courge
Cette société française est pratiquement la seule à distribuer en France des huiles de pépins de courge IGP slovènes. En plus des huiles, Sweet Pumpkin propose également des produits d’épicerie fine originaux tels que : chocolats, condiments, pâtes à tartiner et graines.
Sweet Pumpkin, Panier de produits à base de pépins de courge de Slovénie. Photos : Sweet Pumpkin.
Huiles de pépins de courge :
Deux références d’huiles sont proposées. Elles proviennent de deux producteurs parmi les plus réputés de Slovénie :
- Oljarna Kolarič (conditionnements : 10, 25, 50 cl)
- Domaine Passero (conditionnements : 25 et 50 cl)
Spécialités chocolatières à base de pépins de courge :
- Graines de courge enrobées de chocolats et ses déclinaisons : chocolat amer et café, chocolat au lait, chocolat blanc et chocolat blanc et orange. Ces spécialités exclusives proviennent de l’huilerie Dajč.
- Pralinés à l’huile de courge sélectionnés auprès de Passero.
Condiments :
Les pâtes de pépins de courge façon pesto ou tapenade sont idéales pour accompagner les pâtes, le riz ou encore les toasts pour l’apéritif :
- Kolarič (Conditionnement : 80 et 170 ml)
- Passero (Conditionnement : 210 ml)
Graines :
- Graines de courges salées et nature de Dajč, idéales pour grignoter ou à ajouter à vos salades, pains spéciaux. Idée recette pour les graines natures : à ajouter aux autres graines pour préparer de délicieux mueslis au fromage blanc faits maison dans le cadre, par exemple, de petits-déjeuners sains et diététiques.
Et, cerise sur le gâteau – on devrait plutôt dire ici « graine de courge sur la soupe de potiron » -, Sweet Pumpkin propose également des paniers cadeaux confectionnés avec goût, sous la forme de jolis coffrets (trois formats) aux couleurs délicates qui rappellent la douceur de l’automne des régions slovènes de Basse Styrie et Prekmurje ; un cadeau original pour les personnes que vous souhaitez régaler !
Le site Sweet Pumpkin propose de nombreuses idées de recettes pour préparer les produits issus des pépins de courge de toutes les façons : en apéritif, hors d’œuvre, plat, dessert et sauces.
Contact & Informations
Sweet Pumpkin, que nous avons rencontré il y a peu, ont fait part de leur souhait d’étendre leurs activités de distribution de produits à base de pépins de courge en France. L’entreprise souhaite s’adresser tout particulièrement aux magasins spécialisés dans la vente d’huiles de table, épiceries fines, restaurants, comités d’entreprise…
Sweet Pumpkin
1217 Route De Roubaix
59230 Saint Amand Les Eaux
Tél. : +33 (0)7 84 33 51 70
https://sweet-pumpkin.com
Vous pouvez commander et acheter ces produits directement sur la boutique en ligne de Sweet Pumpkin. Le délai moyen de livraison est de 48 heures. Une option en moins de 24 heures par Chronopost est également disponible.
Bonne dégustation !