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Charcuterie IGP de Slovénie : le fabuleux želodec de la Haute Savinja ou quand l’amour passe par l’estomac

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« Želodec » (prononcer « jelodets ») signifie en slovène « estomac ». Mais ce n’est pas tout ! C’est surtout le nom d’une charcuterie raffinée produite exclusivement en Slovénie, et particulièrement dans la vallée supérieure de la rivière Savinja. Vous êtes alors à deux pas de la spectaculaire vallée de Logar (Logarska dolina) d’origine glaciaire qui est un must en matière de sites naturels en Slovénie.   Le želodec, une charcuterie unique en son genre […]

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L’oignon IGP de Ptuj : le roi des oignons slovènes

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Ce dossier s’inspire d’un article publié le 01/02/2015 sur le site STAKrog de l’agence de presse nationale slovène (STA) ayant pour titre Velik potencial pri pridelavi čebule v Sloveniji (Grand potentiel pour la culture de l’oignon en Slovénie). L’association slovène des producteurs de légumes poursuit son action pour accroître la notoriété de l’oignon de Ptuj, une ville et un terroir à l’est de la Slovénie, avec l’obtention d’une indication géographique […]

Le houblon de la Styrie slovène en lice pour une protection au titre de l’IGP dans l’UE

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Ljubljana, le 10 janvier 2015 (Agence de presse STA). L’année 2015 commence bien pour les produits alimentaires et agricoles slovènes ! Alors que la Slovénie vient tout juste d’obtenir une nouvelle Indication géographique protégée (IGP) pour sa saucisse de Carniole (voir notre article du 10 janvier), c’est peut être au tour de son houblon de Styrie (Štajerski hmelj) de décrocher une protection. Une demande a en effet été envoyée par […]

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Charcuterie slovène : l’emblématique Saucisse de Carniole (Kranj) obtient son IGP

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Ljubljana, le 7 janvier 2015 (Agence STA) – Après moultes tribulations, la célèbre saucisse de Carniole (« kranjska klobasa » ou Saucisse de Kranj), qui fait partie intégrante de l’identité culinaire slovène, devient protégée au niveau européen. La Commission européenne vient en effet de valider son introduction dans le registre des indications géographiques protégées (IGP). La saucisse de Carniole rejoint ainsi une liste longue de plus de 1 200 produits agricoles […]